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　　發(fā)酵食品中的微生物與人們的身體健康緊密相關(guān)，微生物數(shù)量、種類等受多種因素影響，那么調(diào)味品、 發(fā)酵制品制造的企業(yè)在制造成品的時候一般存在哪些問題?

　　一、調(diào)味品、 發(fā)酵制品制造存在的問題

　　企業(yè)在進行調(diào)味品、 發(fā)酵制品制造過程中一般存在以下問題：

　　1、生產(chǎn)設(shè)備和工藝技術(shù)水平的提高比較遲緩，科技研究相對滯后，科研人才流失比較嚴重。

　　2、 企業(yè)規(guī)模小，沒有形成規(guī)模效益，機制改革滯后,國有企業(yè)存在調(diào)整空間。

　　3、 市場上產(chǎn)品質(zhì)量問題比較突出,假冒偽劣情況比較嚴重。

　　4、濫用食品添加劑，調(diào)味品安全性無法保證，企業(yè)的無序競爭，造成效益低下等等。

　　味品、 發(fā)酵制品制造問題一直都存在，那么對于企業(yè)來講，當問題一直都有沒有解決時，市場又是怎么樣的?

　　二、調(diào)味品、 發(fā)酵制品制造是否有市場

　　答案肯定是有的，味品、 發(fā)酵制品制造市場壞境主要是以下幾種：

　　1、調(diào)味品細分化、多元化、專業(yè)化的趨勢日益明顯

　　傳統(tǒng)的調(diào)味品除了醬油、醋等大宗產(chǎn)品之外，調(diào)味汁、醬、復(fù)合調(diào)味料的市場需求在不斷增長，中式調(diào)味品、西式調(diào)味品共同發(fā)展。突出“健康”、“自然”和個性化等元素，使調(diào)味品行業(yè)呈多元化方向發(fā)展，如多功能調(diào)味品、保健調(diào)味品等等。

　　2、旅游業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)展將成為推動調(diào)味品發(fā)展的重要因素

　　經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，帶動了餐飲業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展。在餐飲業(yè)和旅游業(yè)的互相促進作用中，必然推動調(diào)味品工業(yè)的迅速發(fā)展。

　　3、高新技術(shù)的應(yīng)用將不斷提升行業(yè)的整體水平

　　當今調(diào)味品生產(chǎn)中越來越多地應(yīng)用生物工程領(lǐng)域的高新技術(shù)，從發(fā)酵菌種的基因工程處理、復(fù)合多菌種發(fā)酵技術(shù)、風味物質(zhì)的分離提取、生物酶解技術(shù)、固定化酵母技術(shù)、膜技術(shù)、萃取技術(shù)、微膠囊技術(shù)等，大大提升了調(diào)味品品質(zhì)和各種理化技術(shù)指標。新技術(shù)為新品種和高檔品的開發(fā)提供了可能，也為調(diào)味品的復(fù)合化、保健化提供了強有力的工具。

　　調(diào)味品和發(fā)酵制品的工藝是不一樣的，企業(yè)在生產(chǎn)的過程中也是不一樣的，發(fā)酵制品有什么獨特性嗎?

　　三、發(fā)酵制品的特點

　　發(fā)酵制品有以下特點：

　　1、發(fā)酵食品具有特殊的風味及口感，能給人帶來不同的感受。

　　2、發(fā)酵食品中含有大量的益生菌及營養(yǎng)要素。

　　3、而且發(fā)酵食品中的營養(yǎng)藥物大多被處理成小分子物質(zhì)，更容易被機體所吸收，能促進機體的消化作用。

　　4、發(fā)酵食品中的一些物質(zhì)能提高消費者的食欲。

　　知道發(fā)酵制品特點，能夠讓企業(yè)更好的做好規(guī)劃，在市場占有一定的份額。

　　四、如何利用進銷存增加市場競爭力

　　進銷存系統(tǒng)幫助小企業(yè)增加市場競爭力，突出重圍，主要來源于以下方面：

　　1、采購管理

　　商家通過系統(tǒng)數(shù)據(jù)的客戶銷量，來定采購數(shù)量，避免了貨物積壓問題。

　　2、多門店管理（銷售管理）

　　對于商家多門店、倉庫數(shù)據(jù)云同步，有效解決倉庫門店缺補貨物可隨時調(diào)撥的問題。

　　3、庫存種類管理

　　對于酒水飲料的頗多種類，進銷存也做到了智能化。PDA揀貨，多商品、批次、序號、條碼等輕松管理。系統(tǒng)智能追蹤采購價格、預(yù)警補貨、自定義補貨策略，設(shè)置庫存上下線，產(chǎn)品近效期，預(yù)警提醒保障了庫存數(shù)量，也避免了酒水飲料過期所造成的損失。

　　隨著市場競爭進一步加劇，大企業(yè)不斷擴張規(guī)模優(yōu)勢顯著，會不斷擠壓小廠商的生存空間，市場份額不斷向頭部企業(yè)集中是必然趨勢。

　　五、泛普軟件-調(diào)味品、 發(fā)酵制品制造OA智慧化

　　調(diào)味品、 發(fā)酵制品制造的OA 系統(tǒng)有以下優(yōu)勢快速讓企業(yè)進行智慧化管理。

　　1、易用、易維護、穩(wěn)定性強

　　對于食品行業(yè)的中小企業(yè)來說，IT人才缺乏，計算機水平普遍不高，OA產(chǎn)品必須具備較好的易用性，系統(tǒng)維護也要簡單方便、技術(shù)難度低，且具有較好的穩(wěn)定性。

　　2、價格適中

　　中小企業(yè)的資金有限，在實施OA辦公系統(tǒng)時不可能投入太多成本，OA產(chǎn)品價格不宜過高。

　　3、擴展性強

　　一方面，中小企業(yè)的OA信息化不可能一步到位，需要在應(yīng)用中根據(jù)實際情況不斷的進行完善。

　　另一方面，由于也由于中小企業(yè)在不斷發(fā)展，企業(yè)的規(guī)模、管理模式和業(yè)務(wù)模式會發(fā)生調(diào)整和變化，需要OA辦公系統(tǒng)也能夠做適用性的擴展和調(diào)整。

　　4、具備移動端

　　手機OA攜帶方便、使用簡單、操作便捷，在中小企業(yè)更容易實施和推廣，日常辦公和事務(wù)很多通過手機OA即可快速處理。

　　六、泛普軟件-調(diào)味品、 發(fā)酵制品制造企業(yè)使用ERP的注意事項

　　企業(yè)在選擇ERP時，應(yīng)該注意注意以下事項：

　　1、切勿選擇功能過于簡單

　　ERP如果功能過于簡單，發(fā)揮的作用必然有限。

　　2、APP軟件運行容易導(dǎo)致閃退

　　ERP的 APP軟件如果運行出錯，一般會直接導(dǎo)致APP閃退，影響工作效率。

　　3、無法很好的滿足個性化需求

　　企業(yè)的個性化需求可以充分發(fā)揮企業(yè)的特點和優(yōu)勢，PC端的個性化需求已經(jīng)非常普遍，在移動端同樣存在各類個性化需求。

　　基于食品行業(yè)的特殊性，食品中小企業(yè)的選擇軟件協(xié)助辦公往往會給自己企業(yè)帶來意想不到的效果。