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　　隨著我國國民經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭，餐飲消費成為拉動全年消費需求穩(wěn)定增長的重要力量。

　　一.餐飲連鎖發(fā)展趨勢

　　互聯(lián)網化成為餐飲消費大趨勢。隨著移動互聯(lián)網對于居民生活的滲透不斷深入，以及80、90后等網生代消費者成為餐飲消費的主力軍，當前市場對手機線上點餐、等位和支付等需求出現(xiàn)持續(xù)增長。同時對餐飲消費便利性、個性化和品牌化的需求也在與日俱增，這使得餐廳在功能與服務線上化、用戶消費體驗持續(xù)提升以及全鏈路線上線下一體化等維度的競爭，將成為國內餐飲行業(yè)進一步轉型升級的主陣地。隨著互聯(lián)網對居民生活滲透的深入，越來越多的消費者習慣通過在線渠道滿足自己對餐飲的各類需求，通過在線生活服務平臺挑選、預定餐廳已經成為消費者就餐時的常規(guī)選擇。與此同時，以新中產為代表的一批主流餐飲消費人群，除了一如既往重視餐食的品質安全外，也會越來越關注餐飲全流程的效率和體驗，這使得新技術、新體驗成為餐飲行業(yè)下一步發(fā)展的重心，逐步用智慧化、數(shù)字化的經營理念迎合年輕消費者的喜好，而移動化、自助化、智能化的新餐飲體驗也將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向。

　　二.餐飲創(chuàng)業(yè)店面如何向連鎖化發(fā)展

　　餐飲開店初期就要有將店面做成連鎖模式的企業(yè)店面，而不是僅僅就開一家門店的情況。因為只有這樣你才能將店面初期的規(guī)劃做到極致，所有的餐飲標準化的流程都要做到最好，因為要求得高，后期才能經營得好

　　1、打造自己的特色

　　這就要在創(chuàng)業(yè)初期對店面的定位要合理，經營菜品要選好，食材的特有之處，這樣才能在開業(yè)后迅速的走紅，創(chuàng)業(yè)店面不能只顧著店面的包裝進而快速的發(fā)展連鎖，這個是不可取的，為什么?如果這樣的話，只能快速的從市場銷聲匿跡，而不是長遠的發(fā)展，不要像一些餐飲連鎖店面一樣，這里不舉例了，快速的背后就是快速的離場，這不是餐飲店面發(fā)展的初衷。

　　2、連鎖要正規(guī)化

　　一些餐飲連鎖店面為了快速的發(fā)展聚財，而使用一些高虛頭低實現(xiàn)的運作方法，讓客戶先交錢了再說，后續(xù)服務一塌糊涂，店面雖然開起來了，但卻經受不住市場的考驗。而快速的選擇轉讓，大街小巷比比皆是，這種的辦法發(fā)展是沒有辦法讓企業(yè)長久的，唯有實實在在的讓連鎖店面賺到錢才是真的。

　　3、標準化的流程

　　一流的加盟企業(yè)無需招商，二流的加盟企業(yè)在做行商，三流的加盟企業(yè)在做奸商，這也是餐飲店面發(fā)展到連鎖階段必走之路，做到一流才能長久，做三流只能短時間可以，更有甚者是空招公司，真是為了賺錢什么也不顧了，唯有修煉好自己的內功才能做到一流，品牌效應。基本功的修煉實際是運營與管理的結合體，二者缺一不可。運營體系是保證經營發(fā)展方向，決定企業(yè)的持續(xù)經營，而管理是保障經營體系有序、穩(wěn)定的發(fā)展。

　　以上是小編整理的關于餐飲創(chuàng)業(yè)店面如何向連鎖化發(fā)展的觀點，每個餐飲加盟企業(yè)發(fā)展道路是不同的，但卻有相似的經歷，在經營的過程中需要踏準節(jié)拍，適時轉換思路。

　　三.餐飲連鎖門店管理難點

　　餐飲連鎖門店的管理也是困擾餐飲連鎖企業(yè)的一個難題，那么餐飲連鎖門店管理有哪些難點呢?

　　1. 效率難以提升：正餐需要大量的服務員，由咨客臺到開臺點菜結帳，手工操作都會帶來大量的工作，工作效率低下?？焖俚狞c單結賬操作，高效的出品打印，準確的產品配送，快速的財務分析數(shù)據(jù)，已成為正餐連鎖企業(yè)的核心工程。然而，手工點菜、傳統(tǒng)的收銀方式，以及原始的手工傳單方式大大降低了營業(yè)效率，且容易出現(xiàn)錯單、丟單、跑單問題。

　　2. 管理不規(guī)范：員工流動性大，新員工培訓耗時，業(yè)務管理流程難以規(guī)范。

　　3. 成本居高不下：食品原料價格持續(xù)上漲，樓面、采購、供應鏈沒有形成規(guī)范的業(yè)務流程，供應鏈物料繁多且瑣碎，廚房出品用量等成本難以有效管控。

　　4.營業(yè)數(shù)據(jù)無法準確實時：無法及時、準確得出營業(yè)數(shù)據(jù)分析，無法為管理者提供決策分析依據(jù)，使企業(yè)難于快速做出科學經營決策，一旦出現(xiàn)問題，就會使企業(yè)處于被動狀。

　　所以，餐飲連鎖企業(yè)需要一套系統(tǒng)的管理軟件，提升企業(yè)的管理水平，增強行業(yè)競爭力。

　　四.餐飲連鎖企業(yè)提高信息化管理水平的意義

　　在餐飲連鎖企業(yè)中,加強信息的管理也是非常重要的。通過信息化的管理和設置,企業(yè)分店就可以將每天的經營情況及時上傳到信息系統(tǒng)中,總店可以根據(jù)這些分店的信息進行市場分析和調查,并以此作為決策和判斷的依據(jù)。企業(yè)的管理人員即使坐在辦公室中,也可以根據(jù)相應的數(shù)據(jù)和信息,對分店的桌臺的銷售,菜品滯銷、退菜折扣等數(shù)據(jù)進行分析。上傳方式可以通過自動或手動方式上傳,這樣,還可以有效避免手工制作紙張并送達相應部門的時間浪費,有效地提高管理效率的同時,也避免了由于人工錯誤而造成的損失。此外,餐飲行業(yè)利用信息化的方式進行管理,還可以使餐飲行業(yè)管理效率提高、決策更科學,以及優(yōu)化內部供應鏈、對外部市場快速反應等。如建立OA企業(yè)辦公系統(tǒng),加強內部信息的共享性,時效性,深化企業(yè)的內部管理,提高管理效率,從而最大可能地達到內部和外部資源的最優(yōu)利用,不斷提高市場應變能力。

　　五.泛普軟件——餐飲連鎖企業(yè)OA辦公系統(tǒng)

　　泛普餐飲連鎖企業(yè)OA辦公系統(tǒng)有以下作用：

　　“餐飲+OA”：餐飲連鎖企業(yè)“統(tǒng)一”管理資源，提升運營效率：

　　• 統(tǒng)一數(shù)字化辦公入口：可與餐飲連鎖企業(yè)本有的多套系統(tǒng)與泛普OA系統(tǒng)全面打通，建立以OA為前端應用的辦公平臺。

　　• 統(tǒng)一多項業(yè)務流程標準：圍繞餐飲連鎖企業(yè)管理制度建立起標準化“報銷、費控、預算、合同以及資產管理”數(shù)字化流程體系，讓門店日常辦事實現(xiàn)線上統(tǒng)一流程申請、移動審批。

　　• 統(tǒng)一業(yè)務數(shù)據(jù)信息：餐飲連鎖企業(yè)各項財務、合同、資產業(yè)務數(shù)據(jù)在OA平臺快速沉淀，在OA報表臺賬中實現(xiàn)在線查詢，提升餐飲連鎖企業(yè)各項業(yè)務的靈活度和敏感度，讓管理可視化。

　　泛普逐步推動各項業(yè)務在線辦理、審批、記錄、反饋、分析，及時洞察企業(yè)運營情況、賦能員工和管理層，讓企業(yè)可以更快速響應市場變化，實現(xiàn)高質量的精細化管理。