2013成都餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會(huì)成功召開

4月9日，由成都實(shí)干家科技開發(fā)有限公司主辦，永立集團(tuán)成都通瑞置業(yè)有限公司承辦的“2013成都餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會(huì)”在永立·龍邸名仕體驗(yàn)中心成功舉行，會(huì)議就中國餐飲市場的前景和成都餐飲市場的發(fā)展進(jìn)行了分析與探討，多家經(jīng)營中餐、西餐各種業(yè)態(tài)的知名餐飲企業(yè)受邀參加了本次發(fā)布會(huì)。

會(huì)上，成都實(shí)干家科技開發(fā)有限公司發(fā)布了《成都餐飲市場2013數(shù)據(jù)報(bào)告》(以下簡稱報(bào)告)，內(nèi)容涵蓋了一些全國性的數(shù)據(jù)調(diào)查，以及成都餐飲市場的基本現(xiàn)狀、競爭態(tài)勢、區(qū)域消費(fèi)選擇等，引起在場餐飲企業(yè)代表們的強(qiáng)烈興趣。

報(bào)告對(duì)中國餐飲各業(yè)態(tài)(餐館酒樓、休閑餐飲、快餐&送餐、西餐和火鍋等)的盈利狀況作了分析，其中凈利率最高的業(yè)態(tài)是火鍋，達(dá)到9.9%，西餐以8.8%的凈利率位居第二。然而以坪效來作為參考的話，快餐&送餐的坪效排名第一，高達(dá)16054元/㎡，西餐則跌到第4位，坪效為7754元/㎡。

落地到成都市場，根據(jù)報(bào)告提供的數(shù)據(jù)，在2012年10月——2013年5月期間，成都餐廳的收錄增長率一直高于停止收錄率，表明成都餐廳的數(shù)量一直處于穩(wěn)步增長階段。其中，收錄增長率在2013年1月——2013年4月期間起伏較為明顯，變化幅度接近2%，而停止收錄率變化最大的時(shí)間段則集中在2012年11月——2013年1月期間。

具體到餐飲業(yè)態(tài)來看，截止2013年5月，成都火鍋餐廳數(shù)量共計(jì)4800家，在2012年10月——2013年5月期間的凈增長率達(dá)到16%。在此期間內(nèi)，成都火鍋餐廳數(shù)量的收錄增長率也要一直高于停止收錄率。

報(bào)告中還就不同菜系在成都熱門商圈的分布做了研究。從報(bào)告中可以發(fā)現(xiàn)，川菜在建設(shè)路、寬窄巷子、科華北路、桐梓林等商圈的熱度排名較為靠前;而火鍋在玉林、科華北路、雙楠等區(qū)域最受消費(fèi)者喜愛;小吃和面包甜點(diǎn)最受歡迎的區(qū)域則都是在春熙路商圈。

除此之外，本次發(fā)布會(huì)還發(fā)布了關(guān)于粵菜、西餐、日韓料理和東南亞菜等菜系的競爭態(tài)勢、客單價(jià)走勢和花銷分布等，在著眼于全國市場和成都整體行情的同時(shí)，也分區(qū)域?qū)Τ啥疾煌轿坏牟惋嫭F(xiàn)狀和發(fā)展?jié)摿ψ隽嗽敱M分析。

成都餐飲

發(fā)布：2007-06-08 11:03 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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