旅游型鄉(xiāng)村住居營(yíng)造策略探討

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摘要：家庭旅館以家庭私有房產(chǎn)為基本接待單元，已成為中國(guó)節(jié)假日旅游的補(bǔ)充接待形式之一。村鎮(zhèn)建設(shè)與旅游資源開發(fā)相結(jié)合，是適應(yīng)中國(guó)國(guó)情的一項(xiàng)既有效又環(huán)保的綠色措施。針對(duì)遼南海島特定的地域環(huán)境以及漁民當(dāng)下的生活和生產(chǎn)方式，探討從傳統(tǒng)住居到旅游型住居轉(zhuǎn)換的模式及其營(yíng)造策略，有利于海島旅游與鄉(xiāng)村住居建設(shè)的可持續(xù)發(fā)展，也會(huì)提高農(nóng)民生活和生產(chǎn)條件。

  關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)/住居模式；拓展與轉(zhuǎn)換；旅游型鄉(xiāng)村住居；適應(yīng)性；策略   Abstract:HomeinoriginatesfromEnglandaftertheSecondWorldWar,whichtakesfamilyprivatehouseasbasicaccommodationunit.HasbecomeoneofthecomplementaryaccommodationstylesforholidaytourisminChina.Thecombinationofcountrysideconstructionandtourismresources'developmentwhichisabotheffectiveandenvironmentalprotectingmeasureissuitableforthecountrysideconstructioninourcountry.Thispaperdiscussesthetransitionpatternandoperationstrategyfromtraditionalresidencetotourismresidence,accordingtotheregionalenvironmentaswellasthespecificliveandproductionstyleofnativefarmersinislandssouthofLiaoningprovince.Thesestrategyandpatternarebeneficialforthesustainabledevelopmentofislandtourismandcountrysideresidenceconstruction.Theywillalsoenhancelifeandproductionconditionsoffarmers.   Keywords:industry/residentpattern；extensionandtransition；countryresidencefortourism；adaptability；strategy   1遼南海島旅游資源現(xiàn)狀   遼南地區(qū)指遼寧省南部遼東半島一帶，地處渤海、黃海之間（如圖1），其中長(zhǎng)?？h位于大連東側(cè)的黃海北部海域，史稱長(zhǎng)山群島。長(zhǎng)海縣氣候溫和，年平均氣溫10°C左右。   近年來(lái)，長(zhǎng)山群島在地理、氣候及人文方面得天獨(dú)厚的資源條件，使其旅游發(fā)展迅速。為了營(yíng)造出更好的旅游氛圍，長(zhǎng)海縣每年都舉辦大連長(zhǎng)海國(guó)際釣魚節(jié)、漁家風(fēng)情旅游文化節(jié)、馬祖旅游文化節(jié)等大型節(jié)慶活動(dòng)，吸引了更多的游客。   到了旅游旺季，現(xiàn)有的酒店接待設(shè)施無(wú)法滿足日益巨大的住宿需求。旅游業(yè)的不斷發(fā)展使傳統(tǒng)的漁民生活以及鄉(xiāng)村住宅的功能內(nèi)涵發(fā)生了轉(zhuǎn)變和拓展，形成了旅游型鄉(xiāng)村住居——家庭旅館的雛形，即一種家庭式的，   可向客人提供住宿和吃飯的居家式飯店。   2轉(zhuǎn)型期海島鄉(xiāng)村住居形態(tài)及其問題分析   2.1海島鄉(xiāng)村聚落特點(diǎn)   楊家村位于長(zhǎng)海縣政府所在的大長(zhǎng)山島東端，村落三面環(huán)海，景色優(yōu)美，民風(fēng)淳樸，空氣清新（沒有工業(yè)），有“天然氧吧”之美稱。楊家村落形成已久，呈線性和集簇型兩種方式；同時(shí)由于地處東北寒冷地區(qū)，民居選址多在背山面海處以抵御冬季北風(fēng)侵襲。   形成于20世紀(jì)90年代的楊家村漁家旅館聚落呈現(xiàn)出從海邊向內(nèi)蔓延式的發(fā)展趨勢(shì)（如圖2），原因很明顯，即近海處風(fēng)景優(yōu)美，視野開闊，夏季通風(fēng)良好，同時(shí)便于到海邊進(jìn)行游玩垂釣等活動(dòng)。   近年來(lái)，隨著游客的增多，沿海幾家漁家旅館已經(jīng)不能滿足游客住宿的需要了，進(jìn)而其后面的漁民住居也逐漸發(fā)展成漁家旅館，并形成一定規(guī)模的漁家旅館聚落。   2.2旅游型鄉(xiāng)村住居與傳統(tǒng)鄉(xiāng)村住居院落比較   遼南海島冬季寒冷，太陽(yáng)入射角低，為了爭(zhēng)取更多的日照，這里傳統(tǒng)的住居院落往往非常寬敞，房屋布置松散，正房與廂房之間的間距較寬；房屋的臺(tái)基和體量也是從低到高的，突出了正房的高大和寬廣明亮，形成三合院或二合院，也正是這些特點(diǎn)為漁民發(fā)展?jié)O家旅館提供了便利條件，即在院中加建客房（圖3~5）。到了旅游季節(jié)，主人會(huì)在院中搭起棚架避免日曬雨淋，游客可以在院中就餐；旅游旺季過后，正值秋東季節(jié)，天氣轉(zhuǎn)涼，主人撤去棚架使陽(yáng)光照進(jìn)屋內(nèi)。   旅游業(yè)的發(fā)展為漁民帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)效益，也使其生活行為受到了一定的影響，院落的秩序變的雜亂了；鋪裝的變化使得漁民的生活更加衛(wèi)生方便，但是卻不能種植蔬菜補(bǔ)充生活；院墻砌高后更加安全和私密，但是卻不能與鄰居隔墻談天了，等等（表1）。   2.3轉(zhuǎn)型期鄉(xiāng)村住居實(shí)態(tài)及其問題分析   漁家旅館之所以有吸引力和生命力，是因?yàn)樽【游镔|(zhì)實(shí)態(tài)與家庭氛圍、民俗風(fēng)情的魅力。然而，傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村住宅只需滿足農(nóng)民自身的居住和生產(chǎn)需要即可，而旅游業(yè)發(fā)展起來(lái)后住宅建設(shè)要充分考慮旅游經(jīng)營(yíng)的需要。傳統(tǒng)住居在向旅游型鄉(xiāng)村住居轉(zhuǎn)型的過程中，有其合理、適應(yīng)的一面，也存在一些問題，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。   2.3.1建筑形態(tài)分析   圖3所示王氏漁家旅館是由傳統(tǒng)農(nóng)宅加建而成的，其中正房部分仍為傳統(tǒng)的農(nóng)宅，主人自己居??；而加建廂房部分作為客房，到了旅游季節(jié)供游客居住。王氏漁家旅館是楊家村經(jīng)營(yíng)最早也最成熟的，是經(jīng)過了多次反復(fù)修建調(diào)整才形成的，其中，有合理、適應(yīng)的一面，也存在一定問題，并造成了很大浪費(fèi)。作為典型，對(duì)其進(jìn)行分析并提供相應(yīng)的指導(dǎo)非常必要。   A、院落構(gòu)成與建筑形態(tài)   由于自發(fā)、分期建設(shè)，缺乏技術(shù)指導(dǎo)，空間層次不夠豐富，缺乏組織，正房與廂房之間的連接比較生硬；建筑形態(tài)不夠協(xié)調(diào)，主人自居的正房部分的外觀形式多為傳統(tǒng)坡屋頂農(nóng)宅，大多保持了原有建筑材料特色，例如石材、粘土磚等，也有部分農(nóng)戶進(jìn)行了簡(jiǎn)單的裝飾；而加建廂房等客居部分則在政府的指導(dǎo)下統(tǒng)一粉刷了淡黃色涂料，與正房有些格格不入，外觀形式過于單調(diào)和程式化，原有的漁村特色漸漸缺失。   B、功能空間的構(gòu)成   主人起居部分：王氏漁家旅館的正房與傳統(tǒng)農(nóng)宅一樣，是磚結(jié)構(gòu)的三開間坡屋頂瓦房，其中北面兩間小屋原為儲(chǔ)藏室，同時(shí)還有冬季保溫功能，但是為了增加收入便布置了床位改為客房。到了旅游旺季，主、客同住一個(gè)屋檐下，各自的私密性都受到一定的影響?？途硬糠郑鹤鳛榭头康膸慷嗍呛笃诩咏ǎ瑸榱斯?jié)約成本，建筑形態(tài)大都為平屋頂，在結(jié)構(gòu)、構(gòu)造上也力圖簡(jiǎn)單，房間面積也以剛剛能夠滿足基本需要為標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)住戶基地條件，有的可以開窗采光和通風(fēng)，并形成對(duì)流，如獨(dú)院住宅；也有的只能面向內(nèi)院安裝玻璃帶亮子的玻璃門，通過門上亮子采光，造成通風(fēng)不暢，如聯(lián)排住房的中間戶就是如此。   生活輔助部分：傳統(tǒng)農(nóng)宅的廁所多為建在庭院中的簡(jiǎn)陋旱廁，經(jīng)營(yíng)漁家旅館后在政府的扶持下隨著客房改建成了壓力沖水和市政排水的衛(wèi)生間，使得主人和游客使用衛(wèi)生間便利了很多。但由于都為自行建造，所以很多戶的衛(wèi)生間都存在很多問題，例如其中一戶就出現(xiàn)了男廁門開在院外的不便之處（如圖6）。   2.3.2適應(yīng)性與節(jié)能問題   遼南海島旅游型鄉(xiāng)村住居在適應(yīng)性與節(jié)能方面存在較大的不足，一是季節(jié)適應(yīng)性差?？头柯糜蔚編缀跞块e置，造成一定的浪費(fèi)；二是氣候適應(yīng)性差。部分住戶正房被客房遮擋，采光不足；院中加建客房后使得夏季通風(fēng)降溫受到影響等；另外，冬季室內(nèi)靠火炕取暖，室內(nèi)溫度比較低，熱舒適性差，自然能源如太陽(yáng)能、風(fēng)能利用幾乎沒有。   而造成這些問題的原因，首先是認(rèn)識(shí)與觀念問題，農(nóng)民對(duì)于節(jié)能設(shè)計(jì)的知識(shí)了解不多，缺乏相關(guān)的知識(shí)和引導(dǎo)；其次是受經(jīng)濟(jì)條件制約，農(nóng)民很難投入購(gòu)買節(jié)能材料；另外，符合農(nóng)民實(shí)際情況的節(jié)能設(shè)計(jì)手段很少或缺乏可操作性的細(xì)節(jié)；還有，我國(guó)已經(jīng)出臺(tái)了很多城市的節(jié)能法規(guī)和建筑標(biāo)準(zhǔn)，而在農(nóng)村卻沒有相應(yīng)政策。   3適應(yīng)型家庭旅館營(yíng)造策略與模式推導(dǎo)   根據(jù)遼南海島漁村現(xiàn)狀分析，旅游型鄉(xiāng)村住居大致分為兩種類型：其一為傳統(tǒng)改造型，應(yīng)著重在整體協(xié)調(diào)與節(jié)能方面提供專業(yè)指導(dǎo)，包括具體空間的布置；其二為新建整體設(shè)計(jì)型，應(yīng)根據(jù)漁民生活、生產(chǎn)行為原型及其轉(zhuǎn)換形態(tài)進(jìn)行全新的整體設(shè)計(jì)，包括建筑、節(jié)能一體化設(shè)計(jì)。   在具體的策略上，本著可持續(xù)發(fā)展的原則，應(yīng)注重家庭旅館的適應(yīng)性，一是對(duì)生活/生產(chǎn)方式的適應(yīng)性，二是對(duì)環(huán)境、氣候的適應(yīng)性，三是對(duì)季節(jié)的適應(yīng)性。同時(shí)，還要兼顧傳統(tǒng)性、適住性和經(jīng)營(yíng)管理等。   3.1形態(tài)營(yíng)造策略與模式   3.1.1適應(yīng)性平面布局   旅游型鄉(xiāng)村住居應(yīng)結(jié)合使用者的生活/生產(chǎn)方式，目前漁家旅館的功能結(jié)構(gòu)分為四部分：主人居住休息部分（正房）、客居部分（廂房）、客居廚房和主、客共用的衛(wèi)、浴部分，各部分通過院落進(jìn)行聯(lián)系。   經(jīng)營(yíng)漁家旅館的漁民盡管經(jīng)濟(jì)條件和家庭組成有所不同，但是傳統(tǒng)的作息生活和經(jīng)營(yíng)的季節(jié)性是其共同特點(diǎn)。因此，套型規(guī)模不宜過大，標(biāo)準(zhǔn)不宜過高，內(nèi)部空間的劃分要具有適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)。   旅游型鄉(xiāng)村住居注重商業(yè)經(jīng)營(yíng)空間與居住空間的緊密聯(lián)系，既要滿足經(jīng)營(yíng)管理要求，又要滿足居住行為的私密性與舒適性，由于海島旅游淡季時(shí)段比較長(zhǎng)，在對(duì)旅游型鄉(xiāng)村住居進(jìn)行改造或新建時(shí)首先應(yīng)考慮的還是主人居住部分的私密性與舒適性，因?yàn)橄喈?dāng)部分的住戶還不能完全脫離傳統(tǒng)的生產(chǎn)與生活。平面布局應(yīng)合理、緊湊，客居部分、主人居住休息部分和生活輔助部分應(yīng)布局明確，既有聯(lián)系又形成分隔，同時(shí)兼具旅館和鄉(xiāng)村住宅的特點(diǎn)，要有漁家特色，并考慮旅游旺季、淡季的轉(zhuǎn)換靈活性。   3.1.2傳統(tǒng)文脈繼承策略   一是傳統(tǒng)住宅形態(tài)的繼承，如傳統(tǒng)的坡屋頂、瓦屋面、磚雕等細(xì)部做法。傳統(tǒng)鄉(xiāng)村住居中的細(xì)部裝飾大多集中在屋脊、門窗、勒腳、檐口等處，而近年來(lái)建設(shè)的大部分住宅僅在大門、屋脊有些裝飾，加建客房部分經(jīng)過涂料粉刷后與正房較難協(xié)調(diào)統(tǒng)一起來(lái)；   二是傳統(tǒng)院落功能的回歸。院子是農(nóng)村住宅的典型空間，有著很重要的意義，可以說是鄉(xiāng)村生活和生產(chǎn)活動(dòng)的核心場(chǎng)所。院落是外部公共空間到內(nèi)部私密空間的一個(gè)過渡，首先，從功能上講，院落是交通核心，其次，院落還擔(dān)負(fù)著家庭種植、生產(chǎn)機(jī)具存放、家畜飼養(yǎng)、雜物儲(chǔ)藏等眾多的生活輔助功能，此外，院落還擔(dān)負(fù)著更多的精神意義，它是家庭聚會(huì)、鄰里交往的重要場(chǎng)所。因此，院子是鄉(xiāng)村住宅所必須具備的，而且應(yīng)該進(jìn)行重點(diǎn)設(shè)計(jì)。   筆者認(rèn)為，院落應(yīng)根據(jù)功能合理分區(qū)，院落不宜鋪設(shè)大面積的水泥地面，考慮到衛(wèi)生問題，可選擇地方生產(chǎn)的卵石、磚、植草磚等材料進(jìn)行局部鋪設(shè)。此外，在院落中適當(dāng)保留泥土地，有利于水土保持，還能增加游客鄉(xiāng)村體驗(yàn)的樂趣；院中應(yīng)有種植，種植落葉喬木或爬藤植物，一棵大樹在炎炎夏日可提供樹蔭，形成家庭活動(dòng)中心，蔬菜或花卉都令人感到愉悅，可謂一舉多得。   3.2建構(gòu)技巧、材料、構(gòu)造   鄉(xiāng)村住居建構(gòu)應(yīng)因地制宜，繼承傳統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、構(gòu)造并加以轉(zhuǎn)換應(yīng)用；海島與陸地的聯(lián)系存在一定的局限性，就地取材對(duì)于鄉(xiāng)村住居建設(shè)是非常有實(shí)際意義的，傳統(tǒng)的建筑材料，如當(dāng)?shù)氐氖?、土坯磚、海帶草等應(yīng)繼續(xù)被沿用，最好結(jié)合新的建造施工方法和施工工藝來(lái)充分發(fā)揮材料的性能。新的建造工藝應(yīng)當(dāng)簡(jiǎn)單易學(xué)，為當(dāng)?shù)厝怂莆铡?  3.3節(jié)能應(yīng)用   相關(guān)管理與設(shè)計(jì)部門應(yīng)引導(dǎo)住民更新觀念，加強(qiáng)節(jié)能意識(shí)；并在管理、技術(shù)等方面給予細(xì)化的可操作指導(dǎo)，必要時(shí)政府部門應(yīng)給予一定的經(jīng)濟(jì)支持。   遼南海島資源有限，所以要利用島上現(xiàn)有自然資源與可再生、可循環(huán)能源，為子孫后代創(chuàng)造可持續(xù)的生存環(huán)境。在具體應(yīng)用中表現(xiàn)在以下幾方面：   3.3.1新建旅游型鄉(xiāng)村住居選址對(duì)建筑場(chǎng)地的充分考慮：包括對(duì)建筑朝向布局，對(duì)地形地勢(shì)的利用，場(chǎng)地氣候條件的影響等。建筑單體隨坡而建，并盡量南面朝向，取得充分日照，降低潮氣，形成良性的生態(tài)循環(huán)；   3.3.2新建住居應(yīng)堅(jiān)持建筑節(jié)能一體化設(shè)計(jì)，以形成節(jié)能體系，并避免秩序混亂；   3.3.3對(duì)再生能源的利用，如太陽(yáng)能、天然冷源、風(fēng)能以及自然通風(fēng)、降濕等。在遼南海島，冬季御寒和取暖是需要解決的一項(xiàng)大問題，任何一種單一的取暖方式都難以滿足農(nóng)村的采暖要求。可以采用新能源與傳統(tǒng)能源相結(jié)合的一種方式。利用被動(dòng)式太陽(yáng)能集熱墻與新型節(jié)能火坑聯(lián)合運(yùn)行的模式較合適。而旅游季節(jié)收集雨水和充分利用太陽(yáng)能為主人和游客提供洗浴值得普遍推廣。   3.3.4盡可能利用當(dāng)?shù)丶夹g(shù)、材料，以降低建造成本和建材固化的能量。例如，在海島上大量生產(chǎn)剩余的貝殼可以作為鋪路、地基等建筑輔料，既環(huán)保又解決了島上的垃圾處理問題。   3.3.5盡可能收集夏季雨水。海島地下水資源貧乏，漁民可利用自家屋頂收集雨水，導(dǎo)引進(jìn)院內(nèi)水窖里，再進(jìn)行砂石過濾、消毒處理，作為旱季輔助生活用水。   參考文獻(xiàn)：   [1][美]C·亞歷山大.建筑模式語(yǔ)言.王聽度等譯.中國(guó)建筑工業(yè)出版社.1989.   [2]駱中釗，紀(jì)江海，王廣和著.小城鎮(zhèn)建筑設(shè)計(jì)[M].2005.1第1版.   [3]程中發(fā).農(nóng)宅新模式.農(nóng)村讀物出版社.1992.5.   [4]羅文娣，張萬(wàn)立.“經(jīng)營(yíng)戶型”模式探討——“前店后宅”建筑文化的延續(xù)[J].建筑學(xué)報(bào).1995(9)22-23.