綠色豆?jié){店六個(gè)月收回投資成本

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廣州市與其他省內(nèi)城市的綠色豆制品業(yè)正剛剛開(kāi)始，仍有很大的發(fā)展空間。例如廣州市的“鮮坊豆制品店”僅僅只有3家。即使加上原有的傳統(tǒng)豆制品作坊，豆制品生產(chǎn)市場(chǎng)也遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到飽和。

投資少，建店快，收益迅速，適合平民投資，即使是下崗職工也可以通過(guò)借貸開(kāi)起豆?jié){店。

正像彩票投注站的管理方式一樣，“綠色豆制品”特許商也在不斷完善管理，以后不會(huì)允許在一公里內(nèi)開(kāi)設(shè)兩家豆制品店，有利于收益。

風(fēng)險(xiǎn)

作為小成本生意，廣州市區(qū)的店面租賃“頂手費(fèi)”恐怕比豆?jié){店其余投資成本相加還要高，這樣就延長(zhǎng)了成本回收期，對(duì)于手頭拮據(jù)的投資者不利。

在郊區(qū)或低收入城區(qū)，“綠色食品”概念恐怕仍未深入人心，顧客購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品還以價(jià)格為主要依據(jù)。一元一杯的“綠色豆?jié){”恐怕真的沒(méi)有0．5元一碗的傳統(tǒng)豆?jié){暢銷(xiāo)。

在廣東省的一些本地化較重的城市，豆?jié){這種北方人鐘愛(ài)的食品未必就有“珍珠奶茶”與各類(lèi)粥那樣受歡迎。

經(jīng)營(yíng)類(lèi)別：特許經(jīng)營(yíng)，具體開(kāi)店步驟，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

我是孤注一擲

談起當(dāng)初的建店構(gòu)思，我是孤注一擲的。由于開(kāi)店之前，店鋪旁的大小市場(chǎng)內(nèi)充斥著各種作坊里出來(lái)的豆制品，價(jià)格低廉，市民也已經(jīng)習(xí)慣了飲用，所以，我開(kāi)綠色豆制品店的想法遭到了幾乎所有親朋好友的反對(duì)，他們一致認(rèn)為開(kāi)這種小店肯定沒(méi)有生意。但我有自己的想法，認(rèn)為現(xiàn)在的市場(chǎng)早已經(jīng)不是作坊式經(jīng)營(yíng)的時(shí)代，什么都要講品牌，講規(guī)模經(jīng)營(yíng)，鄰居開(kāi)的那些士多店生意一天不如一天不正是明證嗎？

食品生產(chǎn)業(yè)的環(huán)保概念已經(jīng)深入人心，超市里到處可見(jiàn)“綠色面食”、“綠色餅干”的標(biāo)簽。近來(lái)，在北京、上海等城市又興起了“豆制品”熱潮，仿佛含有膽固醇的“牛奶時(shí)代”已經(jīng)降溫了。

這時(shí)，對(duì)于手頭閑錢(qián)不算多的城市平民來(lái)說(shuō)，考慮建個(gè)低成本、小風(fēng)險(xiǎn)的綠色豆制品店，應(yīng)當(dāng)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

去陳老板在德政南的綠色豆制品店采訪，首先映入眼簾的是一家裝修精致、翠綠底色的店面，俏立在居民樓下方一個(gè)個(gè)土土的日用雜貨店之中，顯得頗為養(yǎng)眼。登堂入室后，店內(nèi)的面積真是小得嘆為觀止，足以登上筆者采訪的“吉尼斯”紀(jì)錄，富態(tài)的老板笑嘻嘻地告訴記者，他的小店只有9平方米，這即使是比起彩票投注站來(lái)講，也是“小巫見(jiàn)大巫”了，何況投注站只用放臺(tái)電腦，這里可是滿滿當(dāng)當(dāng)塞著一臺(tái)巨大的韓國(guó)進(jìn)口豆?jié){機(jī)。

陳老板告訴記者，他的豆?jié){店麻雀雖小，五臟俱全，是完全按照特許商———上海鮮坊豆制品有限公司的品牌裝修標(biāo)準(zhǔn)來(lái)裝修布置的。店內(nèi)的那臺(tái)大豆?jié){機(jī)只需要一個(gè)人操作，只要在一端放入新鮮黃豆，每日就可以源源不斷生產(chǎn)出豆?jié){、豆花、豆腐三種產(chǎn)品，即產(chǎn)即銷(xiāo)，絕不浪費(fèi)。前臺(tái)就依次陳列著這三種產(chǎn)品，旁邊還放著一臺(tái)冰箱，以供喜歡冷食豆?jié){與豆花的顧客使用。生產(chǎn)間之后是只有3個(gè)平方米的儲(chǔ)藏室，大袋的優(yōu)質(zhì)黃豆就層層疊疊地在那里等待著磨制的命運(yùn)。

談起最初建店成本，陳老板頗為自豪，說(shuō)自己只花了不到5萬(wàn)元錢(qián)，當(dāng)然，租用鋪面面積小也是重要的原因，但投資少主要是因?yàn)槭称芳庸ば袠I(yè)本來(lái)就是低投入行業(yè)，技術(shù)含量并不高，特許商只要求受許者購(gòu)買(mǎi)統(tǒng)一的設(shè)備，并不要求其他的特許費(fèi)或者品牌購(gòu)買(mǎi)費(fèi)，而且為了讓更多的人能參與進(jìn)來(lái)，就連今后的設(shè)備維修與使用培訓(xùn)，特許商也全部包了下來(lái)，分文不取，免去了老板的后顧之憂與生產(chǎn)投入。

至于平時(shí)的運(yùn)作費(fèi)用，陳老板說(shuō)，按照公司要求，要雇傭3名員工，兩名前臺(tái)小姐，一名生產(chǎn)工人，他們的工資在600元左右，其余就是買(mǎi)黃豆的錢(qián)與租房費(fèi)了，所以，豆制品可以稱為名副其實(shí)的低成本行業(yè)。