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工程項(xiàng)目管理軟件系統(tǒng)

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成本核算制度

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飲食中心的經(jīng)營(yíng)服務(wù)過(guò)程和工業(yè)企業(yè)一樣,也具有供、產(chǎn)、銷三個(gè)環(huán)節(jié)。一方面它是飯菜的加工制作過(guò)程,另一方面也是發(fā)生各種耗費(fèi)過(guò)程。在加工過(guò)程中都會(huì)發(fā)生資金耗費(fèi),形成各種伙食費(fèi)用。如:運(yùn)輸費(fèi)及裝卸搬運(yùn)費(fèi),物資燃料費(fèi),水電費(fèi),工資和附加費(fèi),把這些為加工制作飲食成品的耗費(fèi)加起來(lái)就形成飲食中心的伙食成本,盡量做到質(zhì)價(jià)相符,定期向師生員工公布伙食成本和食品價(jià)格,中心特制定相關(guān)制度,增強(qiáng)伙食的透明度。

1、管理員,必須掌握日常經(jīng)營(yíng)情況和市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格的浮動(dòng)。

2、要求各管理員每月每旬必交一份旬結(jié)核算內(nèi)容,每旬內(nèi)定期做十余種高,中,低

檔單菜成本核算。

3、健全出庫(kù)原始資料記錄及原材料燃料的一些費(fèi)用和原始記錄的憑證。

4、食堂建立完善的驗(yàn)收,保管,盤點(diǎn)等原始數(shù)據(jù)。

5、加強(qiáng)計(jì)量工作包括進(jìn)貨,投料,成品,半成品等各環(huán)節(jié),保證核算真實(shí)可靠。

6、相關(guān)核算內(nèi)容定期交到飲食中心質(zhì)檢部由核算員核算驗(yàn)收定價(jià)。如未能上交或缺

少一項(xiàng)給予扣罰當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的01%

7、各部食堂每日每餐必須標(biāo)有明碼實(shí)價(jià),如單菜價(jià)格違反中心價(jià)格的有關(guān)規(guī)定則按

其價(jià)格的十倍給予罰款。


發(fā)布:2007-07-11 12:52    編輯:泛普軟件 · xiaona    [打印此頁(yè)]    [關(guān)閉]
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