地溝油變色拉油續(xù)：專(zhuān)家稱(chēng)檢測(cè)復(fù)雜

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    “地溝油變色拉油流入京津冀超市”追蹤

    本報(bào)訊(記者廖愛(ài)玲)針對(duì)“地溝油”能通過(guò)質(zhì)檢的現(xiàn)象，昨天，食品安全專(zhuān)家劉清珺表示，目前已有一些研究性方法，國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)可以形成一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)范性檢測(cè)方法，方便鑒別篩查“地溝油”。

    據(jù)新華社報(bào)道，京津冀一些煉油廠將泔水煉成地溝油過(guò)濾后成為清澈的色拉油，以散油的方式流向食品加工企業(yè)、工地、批發(fā)市場(chǎng)甚至超市，這樣的地溝油還能通過(guò)檢測(cè)，其酸價(jià)指標(biāo)符合食用油的一般要求。

    北京市科學(xué)技術(shù)研究院副院長(zhǎng)、北京理化分析測(cè)試中心主任劉清珺同時(shí)也是北京市食品安全專(zhuān)家委員會(huì)委員，昨天他介紹，“地溝油”經(jīng)過(guò)濾提純后的酸價(jià)等有可能通過(guò)檢測(cè)，就像過(guò)去的三聚氰胺一樣，此前國(guó)家只檢蛋白質(zhì)含量，而不檢是否添加有非法物質(zhì)。所有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)都是對(duì)照正常食品制定的，按照標(biāo)準(zhǔn)化的指標(biāo)去檢測(cè)，不能區(qū)分出“地溝油”。

    劉清珺指出，“地溝油”因?yàn)槭褂眠^(guò)，一般里面都含有食鹽，會(huì)產(chǎn)生鈉離子，同時(shí)會(huì)有鋁、鐵等金屬離子。北京食品安全監(jiān)控中心目前就研究出檢測(cè)“地溝油”的探索方法，武漢工業(yè)學(xué)院有研究者認(rèn)為通過(guò)檢測(cè)樣品的電導(dǎo)率，也可進(jìn)行地溝油的判斷(多次實(shí)驗(yàn)表明，地溝油電導(dǎo)率是一級(jí)食用油的5～7倍)，還有的機(jī)構(gòu)有對(duì)食用油中“地溝油”比例進(jìn)行分析的儀器。

    劉清珺因此呼吁，國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)應(yīng)該形成一個(gè)對(duì)“地溝油”的統(tǒng)一規(guī)范性檢測(cè)方法，向各個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)推廣，方便鑒別篩查“地溝油”。

    “地溝油”可“變廢為寶”

    本報(bào)訊(記者范旭光)昨日，金龍魚(yú)和魯花集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們生產(chǎn)食用油的過(guò)程極為嚴(yán)格，不太可能被仿冒。

    金龍魚(yú)方面表示，他們正在討論地溝油如何處理，可以變廢為寶，防止流入餐飲市場(chǎng)。“地溝油是非常好的化工原料，我們已經(jīng)可以用地溝油加工成肥皂、橡膠、洗滌劑等幾十種化工產(chǎn)品，技術(shù)很成熟。目前的主要困境是原料收集很難，地溝油流向了餐飲市場(chǎng)，加工長(zhǎng)反而沒(méi)有原料。”

    幾家大型正規(guī)食用油生產(chǎn)企業(yè)表示，普通老百姓通過(guò)肉眼判斷或嗅覺(jué)，都很難辨別食用油真?zhèn)?。在技術(shù)上，食用油的真假辨別也一直是個(gè)難題。

    北京餐廚垃圾將資源化處理

    本報(bào)訊(記者廖愛(ài)玲)地溝油一直是北京專(zhuān)項(xiàng)整治的重點(diǎn)。記者昨天查詢(xún)北京市食品辦今年年初的工作部署，實(shí)施餐廚垃圾排放登記試點(diǎn)被作為控制非法提煉“地溝油”的一種監(jiān)管方法，并計(jì)劃到2012年北京要基本實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源化處理。

    市食品辦、市工商局在今年1月份公布的一組數(shù)據(jù)顯示，2010年，大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉、豆制品這6類(lèi)食品抽檢14687個(gè)，合格率為98.22%。

    記者了解到，對(duì)于“地溝油”的治理，目前主要是區(qū)、縣長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，各區(qū)縣都制定了本地區(qū)、本部門(mén)、本行業(yè)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的方案。